凉拌麻花的家常做法(凉拌麻花的家常做法大全)

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本文目录

1. 囊螺卤法
2. 卤田螺的法大法卤正确方法和配料
3. 博白田螺鸭脚做法

囊螺卤法

1．将海螺外壳砸破 ，取出螺内 ，海螺摘去尾肠，做法做法去掉头上部黑膜 ，大全用醋和盐揉搓擦洗 ，家常清水漂净
，视频批成两片 ，卤海螺在其表面划上一些刀纺 ，用碱面稍捏(俗称发一下) ，再漂净碱味。葱切段 。

2．炒锅倒油，烧至六成热 
，放入海螺过油，倒出沥油待用。

3．炒锅留余渍
，煸透香葱 。加入香油、白糖、黄酒及适量清水，下海螺肉 ，旺火烧开，小火卤制入味，再用旺火收浓卤汁 ，加味表和胡椒粉，淋香油
，即可出锅冷却食用。

卤田螺的正确方法和配料

材料 ：田螺、姜蒜、干辣椒
、花椒、大料 、白酒一勺

做法
：

1、田螺放一大碗里盛一点水 ，然后盖上一盘子 ，两手抓牢用力摇（这样洗田螺很干净）

2 、将辣椒用剪刀剪破口，姜切片

3、热锅下油炒香姜片，下田螺稍翻 ，将白酒倒入（田螺受酒精刺激肉会收缩，这样做出来的螺丝非常好吸）

4、倒两碗水 ，将干辣椒 、花椒 、大料、蒜头一同放锅时卤，同时加入盐

5、卤至锅里汤汁快干时放适量味精即可

6、装盘开吃

博白田螺鸭脚做法

原料：田螺 、鸭脚、竹笋、花椒、姜 、八角、草果、干辣椒、陈皮、米酒 、盐、酱油。

做法步骤：

第1步 、田螺洗干净备用
 。

第2步 、鸭脚洗干净
。

第3步、配料准备好。

第4步、竹笋准备好。

第5步、鸭脚砍好
。

第6步 、切竹笋 ，姜丝，草果拍好
。

第7步 、竹笋焯水 。

第8步、焯水的竹笋 。

第9步 、热油。

第10步、放鸭脚
。

第11步 、炸直鸭脚皮微微膨胀 。

第12步、捞出备用。

第13步、配料炒香  。

第14步、放田螺炒。

第15步
、大火炒两分钟这样放鸭脚。

第16步 、放竹笋，放适量酱油，盐  。

第17步、放适量水 。

第18步
 、大火烧开。

第19步、盛入砂锅中。

第20步 、大火煲十分钟这样，转小火慢慢煲（煲大概一个钟
，也可以煲久一点更加入味 ，鸭脚更软烂）。

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